沙茶（潮语读沙嗲）原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”（沙嗲），其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传人潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一。沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶面嘛，果断是我的最爱啦~各种料任你加，我最喜欢的是削骨肉+豆干+米血+（其他随便一个）。至于沙茶面的做法我就不说了，自己做的总是没有外面的好吃，像这种风味小吃还是去专门的店里吃好！我给大家介绍几个厦门的名牌沙茶面吧~！
首先是离我家最近的四里沙茶面~四里沙茶面最大的特点就是那个负责点餐的小妹！
说的不是长相啦~你们都想歪了吧……那个小妹的记忆力超牛！每天高峰期会有几百个人在那里流动，那个小妹可以不做任何笔记就知道你点过什么，多少钱，绝对是你必须去看看的。据说他们招聘的时候有考记忆力的……= =
四里沙茶面地址：厦门思明区湖滨四里14号之3号
接着介绍大家都很熟悉的乌糖沙茶面
乌糖沙茶面地址：厦门思明区民族路60号
还有几间比较出名的：
2012 年 5 月 13 日 上午 7:22 1F
看这就有食欲 我在厦门呆了一个多月 怎么没听说 也没见过呢 可惜了